07 декември 2019
06 декември 2019
ЧЕСТИТ НИКУЛДЕН !
 |
| Император Константин Велики председателства I-вия Вселенски събор. На трона е поставено Евангелието - Бог Слово. В ляво - Св. Николай срещу Арий |
 |
| Св. Николай удря шамар на еретика Арий на I-вия Вселенски събор в Никея. Фреска от манастира в Сумела |
Св. Николай спасява трима невинни от смърт. Худ. Иля Репин
 |
| Саркофагът със светите мощи |
 |
| Свищов |
Пълнен шаран по свищовски за Никулден
| Продукти | |
|---|---|
| |
| порции: | 0 |
| време: | |
| ен. ст.: | XX kJ/XX kcal |
Приготвяне
Шаранът се почиства, посолява и се оставя на хладно 2 часа, за да поеме солта. През това време се приготвя плънката: 5-6 глави лук - според шарана - се нарязват на ситно и се слагат в тиган да се запържат леко. Добавя се 1 чаена лъжичка червен пипер и малко черен пипер. Към тях се добавят стафидите и 1-2 лъжици захар - направо в тигана. Посолява се леко. Добавя се малко магданоз, нарязан на дребно. Слагат се 2-3 щипки канела.След това се сваля от огъня и след малко се добавят 2 чаши чукани орехи. Орехите се почистват и се чукат в хаван, а не се смилат; слагат се, когато сместа не е много гореща, за да не почернеят. Сместа се разбърква добре и шаранът се пълни с нея. Пълнят се и предварително почистените хрилни отвори и главата.
Напълненият шаран се слага в тава. Полива се с олио и се поръсва с червен пипер и брашно. Налива се чаша вода и се слага да се пече, като от време на време се полива със соса.
Шаранът се поднася вече поизстинал, за да се усети ароматът на блюдото.
Шаранът за Никулден, по тази свищовска рецепта, в нашето семейство се приготвя поне от 200 години.
Всички свищовлии от старите родове приготвят пълнен шаран по този начин.
Освен на Никулден, този вид пълнен шаран се прави и при различни църковни ритуали.
 |
| Иконата от старата свищовска църква Св. Николай - днес Св.Преображение |
 |
| Чудото със спасяването на детето изпуснато в р. Днепър, при Киев, оказало се пренесено пред иконата на Св.Николай в църквата |
CARP FARCIE A LA SVISHTOVIENNE
(for St. Nicholas Day - 6th December)
Svishtov
is an old University Town located near the southest point of the
Danube river.
INGREDIENTS:
One good
carp (2-3kilos) - preferably from the Danube river
4-5 onions
of middle size
2 tea cups
of crushed walnuts
50 g.
raisins
1-2 soup
spoons sugar
2-3
pinches cinnamon
salt
black
pepper
red
paprika pepper
parsley
flour
sunflower
oil
PREPARATION:
The
carp should be eviscerate from internal organs, washed and salted.
Then
leave the carp for about 2 hours to absorb the salt.
In
the meantime, the onions (their number depends on how big is the
carp) should be chopped up into small pieces and stir-fried in 3-4
spoons of sunflower oil.
When
the onion is stewed, add one tea spoon paprika paper, some black
paper, salt and 1-2 soup spoons sugar.
Add
the raisins and some chopped parsley and sprinkle it with 2-3 pinches
of cinnamon.
Then
you take away the frying pan from the fire and when the mixture
becomes not so hot, add the walnuts (if you add them immediately in
the hot mixture, they will become black).
Mix
well and stuff the carp with the mixture, including its head, which
should be cleaned as well.
Then
put the stuffed carp in a baking dish, put some sunflower oil on it
and sprinkle with flour and red paprika paper. Add a cup of water!
Put
in the oven and bake for about 45 minutes at 200 degrees Celsius.
Offer
the dish not so hot, in order to feel its aromatic flavour.
 |
| Town of Svishtov on the Danube |
02 декември 2019
Първият български шахматист
 |
| Александър Шишманов със семейството си |
Александър Емануил Шишманов
(1812г. Видин – 12 ноември 1892г. Свищов)
е бил кмет на Свищов 1883-1885г.
Той е чичо на проф. Иван Д.Шишманов
 |
| Къщата на Шишманови западно от къщата на Алеко Константинов. Днес не съществува. |
Адолф Житогорски е роден в Полша на 1 янури 1807г.
След превземането на Полша от Русия, емигрира във Великобритания и става един от известните английски шахматисти.
Умира на 27 февруари 1882г. в Лондон.
Житогорски е записал двете си партии с Александър Шишманов, при които българинът е победител.
Александър Шишманов(ич) в партия с английския шахматист
Адолф Житогорски в партия изиграна в Русе през 1844г.
Победител е Александър Шишманов с белите фигури.
Тук може да проследите партията анимирана върху шахматна дъска :
Rousse
(1844)
Сицилианска защита - Paulsen Szen Variation
- е4 – с5
- К f3 – Кс6
- d4 – c x d4
- K x d4 – e6
- K x b5 – a6
- K x d6 + - Оd6
- Д x d6 – Д е7
- Д g3 – Дf6
- Kс3 – Kge7
- Оd3 – b5
- O-O - Оb7
- Og5 – Дe5
- Of4 – Дd4
- a4 – b4
- Ke2 – Д х b2
- Т fb1 – Д f6
- e5 – К х е5
- O х е5 – Kf5
- O х f5 - Д x f5
- Д x g7 – O-O-O
- Тxb4 – Thg8
- Tc4+ - Oc6
- Tb1 .1-0
Втората
партия “Шишманович-Житогорски”
Aleksandr
Shishmanovich
vs
Adolf
Zytogorski
Rousse (1844)
Queen Pawn Game: Franco-Sicilian Defense
Rousse (1844)
Queen Pawn Game: Franco-Sicilian Defense
Шишманов(ич)
с белите фигури печели.
Вижте
анимирана партията върху шахматната
дъска тук :
1. е4 – е6
2. d4 – c5
3.Kf3 – Kf6
4.e5
– Kd5
5.c4
– K b4
6.d5 – Д c7
7.a3 – K4a6
8.Kc3 –d6
9.Of4 – Kd7
10.e x d6 – O x d6
11.Kb5 – Дd5
+
12.b4 – c x b4
13.K
x d6+ – Цf8
14.d
x e6 – f x e6
15.K x c8 – b3+
16.Цe2
– Kac5
17.Дd6+ – Цf7
18.Дe7
+ – Цg6
19.Kh4+ – Цh5
20.Дg5. мат
1-0
В интернет се намира информация, че през 1996г. във в. "Дунавско дело" е публикувана статия за намерена
първата записана шахматна партия, която
се е играла в България. Записът на
партията не е поместен.
В едно от тези писма Александър Шишманов пишел от Русе, че е играл шах с известния лондонски шахматист Адолф Житогорски и в 2 от партиите успял да го победи. Приложил и запис на партиите.
Поради липса на интерес към публикацията, след няколко месеца тогавашният главен редактор на в. "Дунавско дело"(вече покойник) не е запазил копието от писмото.
Възможно е орииналът на това писмо още да се пази в неназования сътрудник на вестника и е добре той да го публикува.